从盛夏夜宵到寒冬正餐，绝味食品以一场贯穿全年的场景化战役，彻底改写了卤味行业的消费逻辑。从6月25日开启的绝味夜宵节到11月17日上线的热卤杯，绝味不仅打破季节与场景的边界，更以品牌为牵引，推动“产品+渠道”的全链路创新，成功沉淀“绝味出餐”的品牌资产。这不仅让“绝味鸭脖”从街边休闲小吃，升级为全时段国民美食，更在消费者心中深耕并建立了“正餐热卤”的新锐心智。

夜宵节引爆盛夏，数据与声量双破纪录

绝味夜宵节以“品牌×外卖”为核心，携手美团超级发布IP，在6月25日至8月31日的狂欢中，交出了一份亮眼的成绩单：全网曝光量超6.89亿，创下品牌历史峰值。这场夏季狂欢的核心抓手，是限定周边与招牌秘制小龙虾的“双剑合璧”。

7月25日，招牌秘制小龙虾新品上市即成爆品，单日单品最高总销量排名跻身新品类历史前六，成为夜宵市场的“流量担当”。绝味以“1元吃虾”品牌营销策略结合进攻型销售打法，打破传统坐销模式，通过门店出摊、达人种草、直播带货等多元方式，让小龙虾的热度从线上蔓延至线下，让绝味成为夜宵场景下的高频首选。

这场夜宵盛宴的传播声量同样惊人，通过“事件营销+热搜冲击”的组合拳，绝味夜宵节狂揽微博、抖音7大热搜。#长沙大学生把鸭脖店爆改酒吧#登上微博热搜总榜22位、社会榜21位，#外国游客把长沙夜市吃成了米其林#更是冲上抖音长沙网城榜TOP1、全国社会榜单TOP35，让长沙的夜宵文化与绝味品牌深度绑定，形成“地域特色+品牌IP”的双重记忆点。同时，各地分子公司的在地化运营，让小龙虾产品与区域文化精准融合，百花齐放的创新玩法，进一步放大了夜宵节的市场声量。

热卤杯破局寒冬，构建“正餐热卤”心智壁垒

当降温信号席卷全国，绝味以“热卤杯”打响了冬日突围战。这款11月17日上线的新品，一改卤味行业“冬日淡季”的刻板印象，用“一杯管饱”的极致体验，重新定义了冬季卤味消费。

热卤杯的热销堪称“现象级”：线下门店频现“上线即断货”，加盟商反馈连汤料都供不应求；线上抖音平台4.9元热卤杯套餐销量突破80万+，“天冷了吃绝味热卤”登顶店铺主推榜首，社交平台随处可见“今日售罄”“补货中”的提示，网友自发晒单、求补货的呼声不断。其成功核心，在于绝味将卤味从“休闲冷卤”延伸至“正餐热卤”场景——“卤味+主食+热汤”的黄金组合，不仅满足了消费者冬季对热食的刚需，更以极高的质价比，让卤味从“解馋小吃”升级为“一顿正餐”，精准覆盖写字楼午餐、社区晚餐、深夜宵夜等多元场景。

“1元换购卤粉”活动成为点睛之笔，仅需多花1元即可升级热气腾腾的正餐体验，这种“一杯搞定一顿饭”的便捷与实惠，迅速俘获消费者心智。同时，绝味通过“达人种草+创意互动”引爆社交声量：超百位美食达人参与种草，#天冷了吃绝味热卤#话题播放量突破2.3亿，让“冬天第一杯热卤”成为社交货币；“小票连载小说”等趣味互动，更是将消费行为转化为全民参与的社交事件，进一步拉近品牌与消费者的距离。

全链路创新背后，是绝味的“长期主义”底色

无论是夜宵节的全域狂欢，还是热卤杯的精准破局，绝味的成功并非偶然。从产品端来看，招牌秘制小龙虾的爆品基因、热卤杯的场景适配性，都体现了绝味对消费需求的深度洞察；从营销端来看，与美团的IP合作、在地化运营、达人种草、热搜冲击等多元玩法，构建了“流量-声量-转化”的完整闭环；从渠道端来看，万家门店的电子屏联动、抖音随心团直播、央视网溯源纪录片的线上线下融合，让品牌传播无死角覆盖。

更值得称道的是，绝味始终将“新鲜”与“品质”作为核心竞争力。央视网溯源探厂纪录片中，“24小时鲜送”“严格的保鲜流程”等细节，让消费者看到了绝味对“鲜卤”的极致追求——这份对品质的坚守，正是品牌能够持续创新、赢得市场信任的根本所在。

从盛夏夜宵的“6亿曝光”，到寒冬热卤的“断货热潮”，绝味食品用一系列场景化战役，打破了卤味行业的边界。未来，绝味将继续以消费者需求为导向，深耕产品创新、拓展消费场景，从“休闲卤味领导者”向“全时段卤味解决方案提供者”升级，成功建立“正餐热卤”的用户心智，沉淀下极具护城河效应的“绝味出餐”品牌资产。

未来，绝味将继续深耕产品创新，依托此次热卤季的成功经验，为消费者提供更多元、更便利、更具质价比的美食体验，推动品牌在全时段、全场景的覆盖，持续引领卤味行业的升级与发展，用品质守护美味。

绝味食品以场景创新破圈，沉淀“绝味出餐”品牌资产

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