近日

连锁餐饮集团“西贝”

陷入预制菜舆论风波

此前报道：

罗永浩悬赏10万元征集西贝预制菜线索！贾国龙：一定会起诉罗永浩

西贝发布致顾客长信：向全社会公布！记者实探上海门店后厨，食客看法不一

上海一西贝门店制作说明图册！餐厅预制菜，传出大消息！罗永浩发文：万众期待

最新消息传来

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昨天

罗永浩微博最新发文称

西贝的事情可以告一段落了

9月13日晚，罗永浩最新发声称，西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了，已经耽误了一些工作。感谢大家的关心。

此前，13日下午罗永浩发微博转发第一财经日报报道，配文称：“太好了，万众期待！！！再次重申我的立场（以免被讹传和误解）：1.我不反对预制菜，在某些情况下，我甚至会主动选择预制菜，比如图省事儿，赶时间，没胃口时对付一下等等。2.既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。”

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罗永浩发文：

我感觉到贾老板是真心想把西贝搞死

9月13日早，继直播谈预制菜引发全网关注后，罗永浩在个人社交平台发布多条动态，再度引发网友关注。

罗永浩：“我感觉到贾老板是真心想把西贝搞死。”

随后甚至给西贝支招：“建议它堂食不做预制菜，或堂食做预制菜的时候，标明是预制菜。”

2

餐饮大佬集体声援西贝

而在业内，一众餐饮行业大佬集体声援西贝，包括巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、吉祥馄饨创始人张彪、朱光玉火锅联合创始人李扬、霸蛮牛肉粉创立人张天一等。

3

西贝门店回应

“罗永浩吐槽西兰花保质期2年”

网友在实探西贝后厨过程时发现了冷冻西兰花等菜品，再次引爆舆论。13日，记者在北京顺义区实探西贝门店，对于此前有网友发现西贝后厨有冷冻西兰花等冷冻菜一事，该店店长称，西贝使用的西兰花是有机菜，都是统一从供应商处采购，供应商送来时，使用的是冷冻锁鲜技术保存，并非大家所理解的常规冷冻方式。

该店长表示，西贝的中央厨房会对肉类进行一些预处理，再送到各个餐厅，但是并不是消费者所理解的那种拆袋后直接放微波炉加热或水煮加热后就端上桌的，肉品还要到门店使用高压锅加工炖煮。 “比如酸菜炖猪排，猪排在中央厨房预处理后封袋，到门店后，猪排酸菜再用高压锅压十多分钟，才能上桌。”该店长表示。

记者注意到，西贝目前采用的是透明式开放厨房，不过没有明火，工作人员使用电磁炉炒菜加工。上述店长称可以进去参观和拍摄，但需要持有健康证才能入内。他介绍，这两天，约20多人前来后厨参观，多为媒体记者。

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贾国龙硬刚到底：

生意可以不做，但官司一定要打

9月12日，西贝创始人、董事长贾国龙在罗永浩吃饭的那个包间里接受记者的专访，此时的他一身疲惫，满脸憔悴。接受采访时，也明显不在状态，甚至不愿意多说话，他已连续两个晚上没怎么睡。

他表示“我现在陷入自证清白循环”。贾国龙透露：“昨天（11日）和前天（10日）所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，12日我估计会掉200万元到300万元。”

从目前的局面来看，双方都选择针锋相对，硬刚到底。贾国龙称，哪怕生意不做了，和罗永浩的官司一定要打。但最终结局会走向何方，仍是未知数。贾国龙表示：“我生意可以不做，但官司一定要打。这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白。这是我一直以来秉持的价值观。”

针对读者贴出的两个西贝的产品，外包装上显示“堂食袋装”“非直接提供消费者”的袋装小牛焖饭牛肉包和椒麻鸡是不是预制菜的问题，贾国龙说：“那是我们去年的一个快餐品牌，叫西贝小牛焖饭与拌面，是跟西贝中央厨房订的货。这个品牌在今年初就关了。品牌关了以后，还剩下一点尾货，非常少，内部员工消化了一部分，在外卖渠道也处理过一部分，但今年4月最后一批货卖完以后就再也没卖了。你要说它是预制菜，也说得过去。不过从今年5月开始，在西贝，也就是之前的西贝莜面村这个品牌系统中，是完全不存在预制菜的。”

这场全民关注的预制菜风波

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来源：东方网综合自上观新闻、@罗永浩的十字路口、每日经济新闻、中国企业家杂志等

编辑：柚子

审稿：卞英豪

罗永浩宣布“停战”！餐饮大佬集体声援，西贝营业额一天掉100多万，创始人贾国龙陷入自证清白循环

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