【编者按】第六届“上海购物节”4月底至6月底举行。即日起，东方网推出“2025上海消费新亮点”系列报道，挖掘上海实体消费新亮点、新模式、新做法、新变化，剖析热潮背后的驱动力与市民消费趋势的变迁，为读者呈现一幅真实、立体、充满活力的上海实体经济消费新画卷。

东方网记者程琦6月5日报道:自今年3月起，上海市持续发放的“乐品上海”餐饮消费券，不仅点燃了市民的消费热情，也为本地餐饮行业注入了经营活力。来自上海市商务委的数据显示，今年3月，“乐品上海”餐饮消费券活动共吸引463.5万人报名摇号，平均中签率18.6%，4月份共吸引490万人报名摇号，比上月增长了26.5万人次，平均中签率17.6%。

在刚刚过去的端午小长假，第四轮消费券的摇号结束，中签结果备受期待。这场由政府引导、平台与商户共同参与的促消费活动具体成效如何？它如何改变了市民的消费习惯，又为商户带来了哪些机遇与挑战？更重要的是，这份由消费券带来的市场红利如何才能持续惠及民生与整体经济？为此，东方网记者对此进行了深入调查。

政策红利带来市场暖意，商户新老顾客盈门

“消费券的客流拉动作用非常明显！”对于积极参与此次消费券活动的餐饮商户而言，门店客流量的增长是最直观的感受。据上海好宴世家餐饮管理有限公司负责人介绍，自活动开展以来，旗下门店客流量同比提升约20%，使用消费券的套餐订单占比超过三成。“不少顾客在用了特惠套餐后，还能叠加消费券，性价比一下子就上去了。”更让他们惊喜的是，消费券还带来了约25%的新客，并成功转化为回头客。通过员工培训和线上线下多渠道宣传，核销流程顺畅，顾客满意度也显著提升。

同样感受到市场暖意的还有连锁品牌太二酸菜鱼。凭借其独特的品牌文化和不断出新的菜品，太二在消费券的加持下，吸引了大量年轻消费者。“除了招牌酸菜鱼，我们推出的‘不辣的菜’系列也广受欢迎，消费券进一步降低了尝试门槛。”太二相关负责人表示。

老字号餐饮企业也积极拥抱变化。兰心餐饮集团董事长郑瑞芳坦言，尽管与去年同期比整体客流仍有压力，但在消费券政策实施后，门店客流量环比增长了约10%。“消费券为我们带来了约13万元的营业额，占总订单量的3%。虽然这部分订单客单价略低，但通过店内套餐与消费券叠加使用，有效刺激了顾客的额外消费。”

海底捞上海区域的60多家门店同样积极参与，消费券可与会员权益叠加，进一步放大了优惠力度。门店还通过推出鲜切牛肉、海鲜拼盘等时令新品，打造亲子、生日、夜宵等主题场景，稳稳接住了这波“流量”。北京西路夜宵主题店通过“火锅+烧烤+调酒表演”的组合，夜间客群占比显著拉升。

商户积极参与，在餐厅门口摆出“乐品上海餐饮消费券”宣传海报

商户积极参与，在餐厅门口摆出“乐品上海餐饮消费券”宣传海报

从“尝鲜”到“常客”，“美食红包”升级申城市民餐桌

对于这座城市的千万居民而言，餐饮消费券的出现，如同一份来自政府的“美食红包”，以最直接、最普惠的方式，触动了他们敏感的消费神经，也悄然改变着他们的就餐习惯与决策逻辑。

“说实话，这个月本来没打算出来吃这么多次大餐的，”在一家热门火锅店门口排队的白领张小姐笑着对记者说，“但中了消费券，感觉不用就亏了。原本可能就是在家简单吃点，现在有了券，就约上朋友出来聚聚，生活品质都提升了。”

张小姐的经历并非个案。许多消费者表示，消费券让他们在原本的餐饮预算内，实现了消费“升级”——同样的预算可以吃得更好，或是在计划之外，增加了外出就餐的频次。不少市民坦言，消费券在一定程度上缓解了家庭外出就餐的经济压力，让“全家共享美食”变得更为轻松。

尽管消费券带来了诸多积极影响，但消费者在决策时也并非盲目。一些受访者表示，他们会仔细比较使用消费券与餐厅其他优惠（如团购、会员折扣）的实际优惠力度。“有的餐厅虽然参加了消费券活动，但如果不能和团购同享，算下来可能还是团购更划算一些。我们还是会选择最优惠的方式。”大学生小刘的看法代表了部分理性消费者的心态。这意味着，消费券的吸引力也受到商家自身营销策略和优惠透明度的影响。

为了能够用上消费券，不少消费者在商家店外排队等候用餐

为了能够用上消费券，不少消费者在商家店外排队等候用餐

数据见证成效，撬动市场消费券打出“组合拳”

从宏观层面来看，消费券对上海整个餐饮市场的拉动效应究竟如何？来自上海市餐饮烹饪行业协会的数据显示，尽管1～4月协会纳入统计的49家餐饮企业、1845家门店总营收同比仍有下降，但4月份总营收已同比微涨0.14%。上海市餐饮烹饪行业协会认为，这得益于“乐品上海”餐饮消费券的持续发放，刺激了消费欲望，使沪上餐饮市场有所回暖。

来自上海市商务委的数据也印证了这一点，“五一”假日期间，全市餐饮消费券带动餐饮消费高达7990.3万元。美团数据则显示，上海餐饮堂食消费同比增长9.8%，其中外地游客贡献显著，来沪餐饮堂食消费增长37.1%。

消费券为何能有效撬动餐饮消费？上海市餐饮烹饪行业协会专家指出，其核心在于直接补贴有消费意向的群体，针对性强于现金补贴和减税。本轮“乐品上海”餐饮消费券在设计上尤其可圈可点：首先，在发放渠道上实现了“多平台协同”，市民可以通过支付宝、微信、云闪付三大主流支付平台同时报名，此举不仅大大提升了消费者的中签机会，也极大地扩展了政策的覆盖面和便利性。

其次，券面设计充分考虑了不同消费场景的需求，推出了90元、180元和400元三种梯度合理的面额，特别是“满1000元减400元”的大额券，精准契合了家庭聚餐或多人宴请的消费模式。

再者，长达一个多月的使用有效期设置颇为科学，给予了消费者充足的决策和使用时间，有效避免了以往部分城市消费券因有效期过短而导致的“扎堆消费”或“过期作废”现象。尤为关键的是，政策允许消费券与参与商户的其他优惠活动“叠加使用”，即在扣除商家自身折扣后的实际消费金额基础上再进行满减，这无疑放大了政策的乘数效应，让消费者享受到“折上折”的真实惠。

上海社会科学院应用经济研究所副研究员曹祎遐对此表示认同。她分析指出：“在不确定性环境下，直接发放现金补贴易转化为储蓄，难以有效进入消费循环；而消费券则能更直接地作用于需求端，促进即时消费。”她认为，从实际效果来看，上海的消费券政策在撬动消费方面确实取得了一定成效，早期数据显示其资金撬动比达到了约5.1。

长尾效应如何显现？专家支招：从“精准滴灌”走向“全面开花”

如何让这份红利持续惠及民生与市场？为了让消费券政策持续发挥实效，专家们也对当前机制提出了一些优化建议。

在曹祎遐看来，消费券设计的关键在于“精准”与“多元”。消费券的有效性依赖于场景化应用，应摒弃“撒胡椒面”式的普惠发放，转向针对特定客群和消费场景的精准化设计与投放。“消费券政策设计需强调‘精准滴灌’，通过精细化定位，确保政策红利有效触达并带动目标消费群体。”

“目前券种还是相对单一，主要集中在了‘吃’这一领域。”曹祎遐建议，上海应大胆拓展消费券的覆盖范围，将政策红利延伸到更广阔的消费场景。例如，可以借鉴台湾地区小额消费券有效激活夜市经济的经验，设计并推出针对性的“交通优惠券”，不仅鼓励市民绿色出行，更能间接带动沿线商铺的消费；或是推出“文旅专项券”，以更优惠的价格吸引市民和游客走进博物馆、美术馆、剧院，参与本地游线路，从而激发文旅市场的活力；或者可以考虑发行“文创产品券”或“上海特色伴手礼券”，让代表城市形象的文创产品和特色商品更具吸引力，促进相关产业发展。

“这样的多元化布局，不仅能够满足市民日益多样化的消费需求，也能更均衡地惠及不同行业，形成多点开花、全面繁荣的消费新局面，从而更有效地提振整体市场信心。”曹祎遐说。

上海消费新亮点⑥｜消费券助燃“舌尖经济”，红利如何持续？专家：从“精准滴灌”走向“全面开花”

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