东方网记者程琦10月14日报道：在经历了近半年的“胖东来”式密集改造后，昔日的零售巨头永辉超市调改效果如何？近日，永辉超市召开“国民品质人间烟火”主题发布会，首次系统性公布其以商品为核心的最新战略，并披露了自2024年5月启动“胖东来”模式调改后的阶段性运营数据。

据永辉超市CEO、全国调改负责人王守诚在会上披露，截至目前，永辉调改门店的客流量实现平均80%的增长，超过60%已进入稳定期的调改门店，其盈利水平超越了过去五年的最高值。与此同时，王守诚还公布了未来的调改计划，将重点聚焦“人”与“商品”，从高质量横向调改向精细化深度升级。

调改初见成效：客流与盈利能力显著提升

自2024年5月启动胖东来模式调改以来，永辉超市的转型已在部分门店显现积极信号。永辉超市CEO、全国调改负责人王守诚在发布会上披露，调改门店的客流平均增长了80%，并且超过60%已进入稳定期的调改门店，其盈利水平超越了过去五年的最高值。

数据显示，截至目前，永辉已有102家调改门店的顾客净推荐值（NPS）均值超过40%，达到行业优良水平。在国庆中秋双节期间，全国调改店的整体销售额同比增长超过100%，客流量同比提升超80%。

尽管初步数据显示调改效果正面，但永辉超市仍面临严峻的财务状况。根据财报，公司已连续多年亏损，并在2025年上半年关闭了部分长期亏损的门店。王守诚坦言，学习胖东来模式目前仍处于初级阶段，希望用2到3年时间带领公司“走过生死线”。

机制改革，重塑供应链与员工激励

此次转型的背后是深层次的机制改革。为保障商品价值，永辉于今年7月公开发布致供应商的信函，坚决整治供应链贪腐问题，旨在建立“阳光、透明、共赢”的合作机制。公司计划将供应商数量从2300家精简至800家核心战略伙伴，推行裸价直采模式，以降低采购成本。

与此同时，永辉强调“人是第一”的理念，将员工福祉与顾客体验紧密相连。据王守诚介绍，2025年1月至8月，永辉超市累计向员工分红超过3100万元，单月单店最高分红超过30万元。胖东来董事长于东来也通过视频形式对永辉的变革表示肯定，认为永辉正从“民生永辉”向“品质永辉”升级，这将帮助其赢得顾客的安心。

聚焦商品力，目标三年打造百个亿元级单品

会上，永辉超市管理层明确了公司未来的核心方向。副总裁兼首席产品官佘咸平宣布，永辉正在推动“一场彻底的商品中心化变革”，计划在三年内锁定200个核心战略伙伴，并打造100个亿元级大单品，以此作为吸引并留住消费者的核心理由。

为实现这一目标，永辉推出了“永辉定制”与自有品牌“品质永辉”两大系列。“永辉定制”旨在通过与知名品牌合作，实现“同价格品质最优、同品质价格最低”；而“品质永辉”作为自有品牌，则严格对标胖东来“DL”系列的标准进行开发。本次发布会展示了超过20款新品，覆盖生鲜、熟食烘焙、日用品等多个品类。公司计划今年共推出60款自有品牌商品，并在五年内将该数量扩大至500款。

业内人士指出，面对传统商超普遍面临会员店、折扣店及即时零售等多重冲击的行业背景，永辉超市此次聚焦商品力与供应链效率的深度转型，被视为其在存量市场中寻求突围的关键举措。未来，该战略能否将初步的运营改善转化为持续的财务盈利，并成功重塑其“国民超市”的市场心智，将是市场关注的焦点。

“胖东来”式改造后，永辉公布阶段性运营数据：已调改门店客流暴涨80%

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