东方网记者程琦8月16日报道：上海市网购商会日前举行“即时零售新机遇与品牌发展策略”座谈会。本次会议汇聚政府领导、行业专家、平台代表及近30家餐饮、零售、美妆、食品等领域品牌商家代表，围绕大消费时代下的即时零售市场前景、平台战略与品牌实践展开深度探讨，为行业转型期的高质量发展凝聚共识。

上海市商务委电子商务处副处长蒋静指出，即时零售作为新兴消费业态，已成为激发消费活力、推动商业创新的重要力量。政府部门将持续优化营商环境，加强政策引导与资源统筹，支持平台与品牌深化合作，共同推动即时零售行业规范、健康、可持续发展。

上海市网购商会会长宋轶勤在致辞中强调，即时零售不仅重塑了消费者购物体验，更成为品牌数字化转型的核心赛道。商会在2023年成立外卖电商（即时零售）专委会，开展投诉管理、安全督导、游学及渠道对接等工作，见证了行业的飞速发展。宋轶勤会长呼吁企业抓住即时零售的红利和上海的市场机遇，找准自身定位，共同探索即时零售新机遇与品牌发展新策略，推动行业健康、可持续发展。

闪购带火夜间经济，即时零售创造需求新场景

挪瓦咖啡负责人在活动中介绍，作为行业首个“营养选择”分级标识品牌及上海营养健康试点单位，挪瓦咖啡以“随时提供低热量好喝的咖啡”为目标。自淘宝闪购上线以来，7月相较4月品牌订单量及实付环比增速均超10倍。刚刚过去的“秋天第一杯奶茶”活动当天，挪瓦订单同比增长458%。此外，外卖市场的消费活力带动夜间经济增长，挪瓦咖啡的夜间订单增长率达到了白天的1.5倍。

漠漠家肉夹馍的线上运营总监王荣辉在分享中表示，因为外卖的热度持续提升，漠漠家在闪购的曝光呈整体上涨递增趋势，夜间订单月环比增长超过了100%，门店的净盈利提升超过20%。订单的增长也为品牌触达更多新用户，6月的新客环比上涨了40%，7月的月环比新客上涨了30%。在这背后，是漠漠家通过线上活动的适配、供应链日配补货、动态排班等全链路体系承接“淘宝闪购”平台流量。同时，始终坚持“现卤现烤”、“手工现扯，现炒浇头”的产品理念。

青岛啤酒即时零售渠道负责人王义军介绍，青岛啤酒在即时零售领域的增速持续高于行业，2025年仍保持高速增长，第三方到家平台渗透率提升至59%。此外，青岛啤酒还通过“深夜小酒馆”“24H便利店”“冰品节”等场景拓增量，联合淘宝闪购等平台开展营销活动，媒介曝光破3亿，带动小店销量增长35%。

王义军认为即时零售的发展创造了很多新的消费需求，“比如你和朋友在家里聚餐，晚上10点的时候酒喝完了，如果没有即时零售的话，可能聚会就结束了，但有了20分钟送酒上门的服务，那聚会和消费就可以得到延续。”王义军透露啤酒外卖的夜间消费量非常大，从下午5点一直持续到凌晨2-3点，其占比可达75%。

大消费时代来临，模式创新带来巨大市场潜力

商务部研究院副研究员洪勇认为，多平台竞争对于商家有着积极的意义，“除了已经进入市场的三个平台，抖音、快手和拼多多也都在关注即时零售。这种竞争状况对商家非常有利，竞争越激烈，对商家的补贴越多，商家在补贴之下可以更好地进入市场，这将有利于市场的繁荣和激活。只要平台补贴是普惠性的，而非针对一个品类或品牌，它就具有积极意义。”

洪勇还指出，长期来看即时零售仍然处于可持续增长的状态，从零售品牌到服务商、从大品牌到小微企业都将有机会参与其中，尤其可以关注来自“一老一小”的市场需求。

随着不久前淘宝上线大会员体系，阿里又从电商向着大消费平台迈出了一大步，逐渐构建起一个覆盖吃喝玩乐、衣食住行等全场景的消费生态，而即时零售便是其中的一块重要版图。上海冠军贸易有限公司相关负责人认为，品牌未来的新增量很可能就在即时零售。他说：“我们来自传统电商的销量要再进步5%可能要花很多成本。但是对于我们的箱包产品来说，客单价在250元左右，所以在即时零售场景下给骑手10元-20元的配送费也能保证一定的利润。虽然我们的需求是低频的，但是通过低利润的餐饮高频消费为高利润的低频消费引流，可以形成共赢的生态。”

上海金融与法律研究院研究员傅蔚冈指出，即时零售的兴起并非偶然，而是消费需求与行业发展到一定阶段的必然结果。消费者对“半小时达”“小时达”的即时满足需求日益凸显，推动了即时零售场景的快速渗透。他进一步表示：“消费行为是可以培育的，十年前我们都认为咖啡必须坐进店里喝，但现在很多咖啡店已经以外卖为主了。某种程度上即时零售的出现就像10多年前的天猫一样，大家都不知道它能够扩大到何种程度，我认为它具有非常大的发展空间。”

在上海财经大学数字经济研究院副院长崔丽丽看来，即时零售是一个增量场景，在各方的投入过程中，要平衡原有场景与新增场景之间的人群差异化、产品SKU差异化以及履约体验差异化等问题，其中涉及很多运营层面的工作，值得平台和商家共同精细化探索，这样才能真正挖掘出真金白银。

上海市网购商会举办餐饮与零售商家座谈会，拥抱大消费时代增长机遇

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